当店では、１９７７年より先代から自家焙煎を追究し、 基本である生豆の仕入れ先や品種を確保するために何社からも取り扱っております。 例えば一般的に「ブラジル」と一枠で考えられていますが、 グレード・審査・認証・産地等 日本のお米と同じ考えで、 等級が数えきれないほど有るのが現実です。 今でも尚、もっと美味しい生豆探しやその生豆に合った焙煎を追究しております。。
3kg富士ローヤル15kg 当社オリジナル焙煎機を使用しております
壱枚乃絵は全てのコーヒー生豆を仕入れる際に「生豆の状態確認・試作焙煎・試飲」を何度も繰り返し行い、確かな経験と五感で選び抜いた納得のできるコーヒー豆のみを独自に買い付けています。
現在、数えきれない程の銘柄とグレードの生豆が存在する中で、自分たちが旨いと思える豆である事。私たちのコンセプトに叶う豆であること。
そして何よりも皆様に安心して頂ける安全な豆である事を第一に考えます。
1976年生まれ 焙煎機制作から、改造も担当、
ローストやブレンドの全てを任されている。
趣味・・・自動車・バイク・釣り・物作り
1977年生まれ 1997年入社 壱枚乃絵を任されている。
趣味・・・パラグライダー・釣り
1986年生まれ 和食調理師・コーヒー会社を経て2019年入社、日々焙煎を勉強中。
趣味・・・トレーニング・海遊び